最近好像新聞又播出當年「多氯聯苯」的中毒案件，
雖然距離年代久遠，也還沒去翻看看到底是啥米事件
不過應該是不肖商人用不該被提煉的化學提煉出食用油賣給學校，
害食用到的學生後來失明
所以應該看一下如何挑選食用油品‥
又該如何鑒別食用油的質量，如何識別食用油的真偽？
尤其現在超市的選擇也多，不知道的人，就去看看如何選擇食用油吧！
雖然距離年代久遠，也還沒去翻看看到底是啥米事件
不過應該是不肖商人用不該被提煉的化學提煉出食用油賣給學校，
害食用到的學生後來失明
所以應該看一下如何挑選食用油品‥又該如何鑒別食用油的質量，如何識別食用油的真偽？
尤其現在超市的選擇也多，不知道的人，就去看看如何選擇食用油吧！
市質量技術監督局的負責人解釋說，從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多喫茶油、橄欖油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超過25克(半兩)，每月每人不要超過750克為宜。
在偽劣品鑒別方面，大家要留心：一些地區的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴重，如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進行銷售，如在香油中摻入低價油進行銷售，以牟取暴利。
消費者在購買食用植物油時可從以下幾個方面進行鑒別：
一看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁。
三看有無沉澱物：高品位油無沉澱和懸浮物，黏度小。
四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
五聞：各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
六查：對小包裝油要認真查看其商標，特別要注意保質期和出廠期，無廠名、無廠址、無質量標準代號的，千萬要特別注意，不要上當。
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