食記∥台中市健行路食樂鈣骨鍋 @ 薇朵兒✦朵貓貓藏私角

（借引用一下）

星期日，是上班族難得能努力睡的日子～
中午起床，看了部『A Cinderalla Story - 灰姑娘的玻璃手機』，肚子終於開始咕咕叫～
準備來出門吃個午餐+晚餐！

家住健行路附近，附近還有永興街，整個H型的路段都是吃的！
通常人們都是捨近求遠，越近的地方卻越沒去過～
今天菜單決定在食樂鈣骨鍋。

照常的，在出發前，一定要上網扒一扒文，看看大家的評語。
普遍的評語好像都還不錯～
那就出發嚕～
台中已經好久好久都沒下雨，不然就是下了些沒啥感覺的熱雨！
撐著小傘，往餐廳走去～
一進去，恩‥很明顯的消毒水味，但是一樓客人滿滿～
店小二說，要外面稍坐一下，待他收一下桌子～
大概５分鐘超過，收好了～可以入座了！

我點了『梅花豬肉泡菜鍋』$250 (也就是基本食樂鍋的豬肉口味。)
北鼻點了『沙朗牛肉鈣骨鍋』$250 (招牌鈣骨鍋，湯底都煮到濃濃的乳白色。)
還加上滷鴨血 $40、凍豆腐 $35、老油條 $35、雞腿塊 $90 (印象中應該是這樣沒錯)
總價是$700。

我的泡菜豬鍋‥
鍋底是：肉片一盤、高麗菜1/4個、凍豆腐、豆腐皮、南瓜、芋頭、地瓜、菜頭、金針、蝦、香菇、燕餃、魚板‥（單位是1個）

加點的雞腿塊～總共是七塊。

加點的凍豆腐、老油條～併在一盤！桌子很小～桌子差不多滿了！

梅花豬肉片～通常在吃火鍋，我都覺得豬比牛好吃。

沙朗牛～很‥果然的沒有沙朗FU，稍嫌柴！（特製吃法請參閱下方）

配料之一：雞蛋一顆

基本上，它是非常大顆的鵪鶉蛋～怎麼會有這麼巨大的鵪鶉蛋。
北鼻的那顆，還比我的大一點～
最近天氣不好，雞媽媽都生不出比較大顆的蛋。

看完了料，來說一下湯頭～
我的『梅花豬肉泡菜鍋』呢，泡菜味還算不錯足夠，是挺有酸味的泡菜湯。
北鼻的『沙朗牛鈣骨鍋』，嗯‥就是豬大骨湯，很有大骨湯的味道，但不是日式豬骨濃湯的感覺！
是很中式感覺的豬骨湯～濃郁中，沒有帶著清爽！（北鼻說，沒有鮮美！哈～）
所以，原本想點一份豬鈣骨，也就作罷！

高麗菜燙一會兒就可以吃了，因為我們等湯滾，實在等了好一會～
因為上鍋的時候，裡面的湯是涼的，所以是真的要等它滾、等它熱～
高麗菜很脆、滿甜的～煮到後面，也還是很清脆！好吃～

但肉片，真的很不嫩～管它有沒有雪花！就看的到油脂，吃不到滑嫩感～哈
豬肉果然是比牛肉好些～但也都還好！
所以呢，推薦大家～媽媽們的撇步，我是用全蛋啦～
就把肉片裹一層蛋汁，再放到鍋中燙～但請不要涮它，將它靜置著煮就好，不然湯會渾喔！
煮到肉變色就可以吃了！馬上滑嫩很多喔～
連北鼻都說，肉馬上就升級了～

說真的～
雞腿塊：吃起來有股腥味～很像是拿出來退冰許久，已有血水了～再拿回去冷凍的那種腥味。
菜頭：非常之有纖維！（北鼻說，可以拿來刻印章～都不會碎。）煮到最後，也不軟，帶著微苦～
南瓜、芋頭：這兩個是難得很好吃的東西～都很鬆軟、南瓜也很甜！
地瓜：很妙的食材～也是煮不軟，看起來是新鮮切塊，但到最後～外硬內有軟，但吃起來不是那種香甜鬆軟，就是被煮到軟就對了，水份進不去的感覺！
滷鴨血：被滷到不嫩了～滷汁有入味、有鹹，但不香。
凍豆腐：也有股微微的冰箱味，不甚新鮮的感覺。但也不是那種重冰箱味～
老油條、燕餃、魚板：一般火鍋料。

白飯吃到飽，還可自行添加黑芝麻，看起來是頗可口！
飯嘛～不Ｑ，不算太濕軟，算是中等Ｑ硬吧！哈～
吃到後來，白飯+泡菜湯，我覺得還算滿好吃的！

飯後小酌，是『桂花醋』。
幫助鈣質吸收也幫助消化！

很清澈的一杯，但是桂花味異常的濃，就像果醋加了桂花香精！
連喜歡喝果醋的我，都覺得有點過重～不甚爽口！
北鼻說，已經像汽車香精了~"~硬喝完，會小反胃。

好不容易，因為肚子很餓，還是吃完了～
吃完之後，鈣骨鍋變清澈了，像泡菜鍋～泡菜鍋變濃郁，感覺像鈣骨鍋～

鍋底之鈣骨鍋，還有顆紅棗。

變濃郁之泡菜鍋～

吃完這餐ˊˋ我覺得～總評分只給它２．８顆★。

後記：就在我們快吃完，準備結帳前～（其實客人絡繹不絕）
有個四人的家庭近來，沒有位置，要等候清理帶位～
他們的兩個小朋友捏著鼻子走過去～大概是消毒水味太重了！
不知道後來他們有沒有要吃呢‥

不知道是這次剛好遇到這樣的情況，讓我們感覺，雖然在網路上小有名氣，但真的不太注重食材呢！
要再加油一些！

豚骨鍋湯頭可外帶～自己回家加料，或許更美味些！